大豆蛋白素肉研究报告

大豆蛋白素肉代表了一种广泛认可的、多功能的植物性传统肉类替代品，特别受到素食者、严格素食者和有饮食限制的个人的青睐。 这种肉类替代品源自大豆，富含蛋白质，其质地和风味特征与各种动物性肉类非常相似。 通过挤压和组织化等先进加工技术，大豆蛋白被转化为豆腐、豆豉、大豆汉堡和大豆香肠等产品，提供了多种烹饪可能性。 大豆蛋白素肉不仅提供蛋白质、铁和钙等必需营养素，而且提供可持续且环保的选择，有助于减少与传统肉类生产相关的温室气体排放和土地使用。 大豆蛋白素肉用途广泛，适用于各种美食和烹饪方法，对于那些希望接受植物性饮食，同时享受熟悉的肉类味道和质地的人来说，这是一种美味且营养的选择。

2024-04-18

大豆蛋白素肉

中文PDF版：￥24800.00